2005年05月17日

まゆたんママぐるめ過去ログ2005/03/23/

2005/03/23/

お彼岸だったので昨日、母がぼたもちを作りました。
春は牡丹の花にちなんで「ぼた餅」
秋は萩の花にちなんで「おはぎ」と言うのだそうです。

アシスタントのH井氏からたくさんのフキノトウを
頂いたので天ぷらに。H井氏のお父さんが自分の畑で取れたものをお裾分けしてくれるんですが
毎回本当にありがたいです。
ちなみに、お吸い物の水菜もH井氏のお父さんの家庭菜園のもの。
フキノトウはほんのりとした苦みが大好き。おいしかったですよぉ。

お友達の作家先生からも沼津のおみやげでお魚の干し物を
頂きました!こ、これが、こんなうまい一夜干しは久々食べる!!というくらい
ホントにおいしくて、新條、2匹も食べてしまいました・・・(爆)
たくさんいただいたので、また食べるのが楽しみ。ぼた餅とひじょーーによく合うんです。

メニュー
☆フキノトウ、れんこん、椎茸、人参の天ぷら
☆鰺の開き
☆しめじと水菜のお吸い物
☆ぼた餅
0322ごはん



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2005年05月17日

まゆたんママぐるめ過去ログ2005/03/15/

2005/03/15/

まずは、先日うちの母がうちに来たときに持ってきたお弁当です。
お弁当メニュー
☆鶏唐揚げ
☆レンコンの磯辺揚げ
☆海苔入り卵焼き、プチトマト
☆ウインナーとブロッコリーのボイル
☆きんぴらゴボウ
☆レッドキドニーの甘煮
☆ゆかりご飯
お弁当

そんでもって、今日の夕ご飯は
メニュー
☆メンチカツ
☆鰺のフライ
☆レンコンの磯辺揚げ
☆パンプキンポタージュ

アシスタントのH井氏から、お父さんが育てたと言うカボチャを
頂いたのでポタージュにして食べました。うまーーー!!
0315ごはん

で、本日のおやつは、キャラメルパウンドケーキ。
アシスタントさん達も、大好きなケーキです。
お土産やプレゼントにするときは、可愛くラッピングして。
キャラメルパウンド



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2005年05月17日

まゆたんママぐるめ過去ログ2005/03/11/

2005/03/11/

これはきのうの夕ご飯です。
きのうは和食でした〜♪

☆ブリのお刺身(アボカドもワサビ醤油で)
☆イカバター
☆椎茸とはんぺんのお吸い物
☆十五穀米のご飯

イカは高温に熱したフライパンで炒めてお醤油とお酒をジューッと回しかけます。
火を消してバターを入れれば出来上がり。
お醤油の香ばしい匂いがたまりませんっ!

みなさん、お料理のレシピを!!と言う声が多いんですけど
料理はうちの母が、友達から教えてもらったり、本を見たり、
ネットで見つけたりしたものだったりするので、オリジナルじゃないことが多いんです。
もちろん、アレンジは結構加えていたりしますが、
そんなわけでレシピを掲載するのは控えております。ごめんなさいね。
もちろん、アレンジを加えていたり、オーソドックスなものにひと味加えるなどの
おいしいテクニックなどは、ちょこちょこ載せていこうと思います。
0310ごはん



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2005年05月17日

まゆたんママぐるめ過去ログ2005/03/09/

2005/03/09/

アップし忘れてました。(笑)
えっと、ネットで蟹が安い!!早い者勝ち!!というので買ってみたら・・・
ごらんのとおり、超巨大蟹でした!!!!!
あ、ありえない・・・足だけだったのですが、足から想像すると
恐ろしくでかい蟹ということは、容易に想像できます。
お椀が小さいんじゃないですよ。蟹がでかいんです。(笑)
なんと、のこぎりで切りました。(爆)
生の冷凍だったので、オーブンでそのまま焼いて、かぶりつきました。
うま〜〜〜〜でも、安〜〜〜〜〜。
蟹

次はおやつです。
☆母の手作り イチゴのタルト
甘さ控えめのカスタードクリームにイチゴがのっています。
一口サイズの可愛いタルトです。
この時一緒に飲んだラズベリーティーもすごくおいしかったです。
写真に写ってますね。
うちの母のお料理友達に紅茶が大好きな人がいるらしく、その人のもらったものらしいのですが
さすがに、紅茶が大好き!と言う人がオススメする紅茶だけに
香りも味もすごくよかったです。
イチゴタルト



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2005年05月17日

まゆたんママぐるめ過去ログ2005/03/03/

2005/03/03/

本日は、ひな祭りだったと言うこともあり、我が家ではまさにひな祭り用のお食事が
用意されていました。

ひな祭りのご飯メニュー

☆五目寿司(押し寿司、ばら寿司、稲荷寿司)
☆野菜入り卵の茶巾絞り
☆エビフライとスナックピース、ブロッコリーのボイル
☆小籠包
☆しじみのすまし汁
ひな祭り

さすがに食べきれなかった・・・



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2005年05月17日

まゆたんママぐるめ過去ログ2005/02/28/

2005/02/28/

本日のメニューは・・・
☆鶏もも肉のハーブ焼き
 ハーブ入りのスパイスとガーリック、ローズマリーの葉を
 たっぷりとかけ、オリーブオイルを回し掛けて
 オーブンで30分。い〜い香りでおいしいですよ。
 ポテトも一緒に入れて焼きます。
 新條の大好物。コラーゲンたっぷり!!

☆春キャベツの炒め物
☆オニオンスープ

春キャベツの季節ですね。新條、春キャベツ大好き!!
今年もいろんな料理でたのしみたいな。
0228ごはん



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2005年05月17日

まゆたんママぐるめ過去ログ2005/02/27/

2005/02/27/

本日のメニューは・・・
☆オムライス、プロッコリー、トマト
☆クリームスープ
でした。
オムライス

で、おやつは、フィナンシェ。
これは、ル・パティシエ タカギのフィナンシェを買って来たら
うちの母が、「これならあたしにも作れる。」と言って作ったフィナンシェです。
母の原動力はライバル心か・・・・
が、ル・パティシエ タカギを超えたとは言いますまい。
しかしながら、同じくらいのおいしさを再現してました!!!驚き!!
アシさんにも大好評でした。
フィナンシェ



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2005年05月17日

まゆたんママぐるめ過去ログ2005/02/25/

2005/02/25/

今日の夕飯は

☆野菜いっぱいのグラタン
 鶏肉、マカロニ、タマネギ、人参、じゃがいも、コーン、ほうれん草
 ブロッコリー
☆わかめと卵のスープ

でした。おいしかったですよぉ〜〜〜
お仕事、もうひとふんばり!!

グラタン



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2005年05月17日

まゆたんママぐるめ過去ログ2005/02/24/

2005/02/24/

今日の晩ご飯は

メニュー
☆メンチカツ、コーンクリームコロッケ、
☆ブロッコリーとマッシュルーム、いんげんのバターソテー
☆千切りキャベツ、イチゴ
☆ほうれん草のスープ
ごはんが赤いのは、十五穀米といって、15種類の穀物が入ったごはんなんですよ。
担当さんにあげたところ、担当さんもはまってしまいました。
いや、これがホント、噛めば噛むほど味が出て、
ぶっちゃけ、天皇家献上米の極上米より、うまいんです。
0224ごはん

おやつ
キャラメルプリン

以前、サルバトーレ・クオモのキャラメルプリンがおいしい!!
とここに書いたところ、ライバル心を燃やして
うちの母が、同じキャラメルプリンを作ってしまいました。
こ、これが・・・サルバトーレを超えたかも・・・というくらいおいしかった!!
プリン



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2005年05月17日

まゆたんママぐるめ過去ログ2005/02/21/

2005/02/21/

突然始まったこの企画。
新條の周りで、かなり評判を呼んでいるうちの母の料理を紹介するコーナーを作ってみました。
修羅場日記で登場する料理の写真もこっちのコーナーにこれから移しますね。
お料理に興味のある人は、是非是非覗いてみてください。

ランチ
メニュー 鶏肉の包み焼きマッシュルーム風味

うちの自宅は大使館がやたらに多いところにあります。
そのため、その大使館の奥様や大使館に勤めている各国のお料理自慢の方々が、
自分のお国のおいしいお料理を教えてくれるという、とてもありがたい料理教室がありまして
母はそこに通っています。
そこで習ってきたフランス料理が本日のランチでした。
鶏肉のもも肉の上にマッシュルームとタイム(ハーブ)を乗せるホイル焼き。
これ、すっごくおいしいですよ!!タイムのいい香りがホイルを開けたとたん匂ってきて
ホイルの中ににじみ出たスープは絶品!パンに付けて残らず頂きます。
ホイル焼き


おやつ
メニュー ほろほろクッキー(アーモンドプードル入り)

これは、うちの母がネット友達から教わったクッキー。
アーモンドパウダーたっぷりで、アシさんも大好物です。
ホロホロクッキー


夕食
メニュー ゴママグロ丼、アサリのお味噌汁、きんぴらゴボウ

みたそのままな感じのメニューですね。
新條はこのマグロ丼にお茶をかけて、お茶漬けにするのが大好きです。
それと、うちの母が作ったきんぴらゴボウは絶品ですよ。
マグロ丼

それにしても、太るわけだな・・・(笑)


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